Monthly Archives: juni 2013

You are browsing the site archives by month.

Vi drömmer oss bort i Stockholms restaurangvärld

När man tänker på mat och Stockholm – och just det är ju faktiskt vårt specialämne på den här bloggen – har man kanske olika associationer: någon tänker på TV-kockar och Michelin-stjärnor, någon tänker på Tomas Brolins kändiskrog Undici, någon på mer råvaruinspirerade platser såsom Östermalmshallen. Det stämmer att Stockholm är en fantastisk matstad; det är ju delvis därför som vi i Stockholm Culinary Team bor och verkar inom matindustrin här.

Om man ska ge en snabb överblick över restaurangscenen i Stockholm kan man sammanfatta det med att det finns något för alla. Du har den fina Sturehof på Stureplan, som fick bra kritik av matkritikern AA Gill när han gjorde sin årliga recensionsrunda av Stockholms krogar; du har Flippin’ Burgers, som har hittat ett framgångsrikt recept på goda hamburgare till ett rimligt pris; du har Hötorgshallen, där du till en billig penning kan hitta mat från världens alla hörn.

Men man kan inte prata om restauranger i Stockholm utan att nämna Sveriges två enda restauranger med dubbla Michelin-stjärnor: Frantzén och Mathias Dahlgren. Båda drivs av stora stjärnkockar: Björn Frantzén respektive Mathias Dahlgren. När vi på bloggen vill lyxa till det ordentligt försöker vi alltid ordna bord på något av dessa ställen.

Nåväl, än så länge har vi inte råd att äta där varje vecka – och det vore ju dessutom lite slöseri när vi har en så bra kock som Robert i gänget. Han kan göra en festmåltid av nästan vad som helst, och när han har tillgång till bra råvaror smakar det som på en lyxrestaurang. Det finns flera saluhallar i Stockholm där tillgången till bra ingredienser är god: utöver redan nämnda Östermalmshallen och Hötorgshallen finns Söderhallarna på Södermalm.

Så, vare sig du ska äta ute eller köpa hem ingredienser har du massor av alternativ att välja på. Nu ska vi smaka på Roberts sjötunga. Mums. På återseende!