Monthly Archives: juli 2014

You are browsing the site archives by month.

En rutten branch?

Jaha, se där, slår upp tidningen och ännu em matskandal är ett faktum. Denna gång är det åter igen Nobis som sålt utländkst kött som svenskt.

Allt detta fuskande kan lätt få folk att tro att hela restaurangbranchen, eller hela matbranchen, är rutten. Så är det givetvis inte. Tyvärr är det ett fåtal som förstör för oss seriösa krögare. Självklart är ägaren medveten om vad som serveras i de flesta fallen, det andra är en lögn. Ibland kan det dock vara svårt när leverantörer och grossister medvetet försöker att dra oss vid näsan. Har du inte ett eget avtal med en gård eller köttproducent är det egentligen omöjligt att kontrollera köttets ursprung. Det är inte direkt att vi hyr en privatdektetiv. Vi litar på att folk ska vara ärliga och ge oss vad vi betalar för. Det är bra att det granskas och att folk får informationen. Jag hoppas bara att de som läser artiklarna fortfarande känner ett förtroende för branschen. Att det inser att det är långt ifrån alla som fifflar med råvarorna och skriver fantasimenyer.

Svensk boskap

Svensk boskap